Jääkiekkoilijan ruokapäiväkirja

Jarkko    Uutiset     Kolesteroli, MOT

Silmiini osui mielenkiintoinen lehtijuttu, joka liittyy läheisesti maanantaiseen postaukseeni, missä kerroin jotain ajatuksiani urheilijoiden ruokajutuista. Tässä hesarin jutussa 2 liigakiekkoilijaa kertoo yksityiskohtaisesta viikon aterioinnista.

Kuva klikkaamalla isommaksi.

MOT: Kolesterolipommi

Toimittaja Martti Backman ansaitsisi loistavasta työstään tunnustuksen. Pekka Puska sai taannoin 75 000 punnan palkinnon siitä kun hän opetti suomalaiset syömään margariinia ja täyttämään lautasensa hiilihydraateilla. Tulokset ovat olleet katastrofaalisia. Backman ei tule todennäköisesti koskaan saamaan mitään tunnustusta tuhansien ihmishenkien pelastamisesta, jotka hän on rohkealla toimittajantyöllä saanut aikaan. Pitää tietysti antaa pisteet myös Ylelle siitä, että MOT:n kaltainen ohjelma saa pyöriä ruudussa vuodesta toiseen.

Chlorella – täynnä taikaa

Jarkko    Näkemyksiä     Chlorella, Spirulina, Vihreä Helmi

“Superfoodien” suhteen minulla on 2 ylivoimaista suosikkia. Toinen niistä on spirulina ja toinen chlorella.

Chlorella on makean veden yksisoluinen kasvi, joka sisältää lehtivihreän lisäksi runsaasti mm. kivennäisaineita, vitamiineja, nukleiinihappoja, entsyymejä ja CGF:ää (Chlorella growth factor).

Chlorella on sikäli mielenkiintoinen tapaus, että sitä on ollut maapallolla jo 2,5 miljardia vuotta sitten! Se oli ensimmäinen solumuoto, jolla oli varsinainen tuma. Dinosaurukset kuolivat sukupuuttoon 65 miljoonaa vuotta sitten, mutta chlorella elää ja voi edelleen hyvin. Sen säilyminen kertoo epätavallisen tehokkaista DNA-korjausmekanismeista ja tämä onkin merkittävä juttu kun mietitään chlorellan terveysvaikutuksia meille ihmisille.

Tämä ihmelevä oli pitkään ihmiselle kelpaamatonta ravintoa, koska chlorellalla on erityisen vahva soluseinämä ja näin sen hyväksikäyttö on vaikeaa ruoansulatuksellemme. Vasta vuonna 1977 keksittiin menetelmä, jolla tuo vahva soluseinämä saatiin rikottua ja chlorellan syöminen tuli mahdolliseksi.

Chlorellan terveysvaikutuksia on tutkittu runsaasti etenkin Japanissa, jossa chlorellaa syödään valtavia määriä. Japanissa on ollut (en tiedä onko enää) aivan oma chlorellaan erikoistunut tutkimuskeskus, jossa chlorellaa on tutkittu suurella intohimolla. Näiden ja monien muiden tutkimusten pohjalta on eritelty chlorellan keskeiset terveyttämme edistävät tekijät, joista on syytä mainita erityisesti sen kyky uudistaa vaurioituneita kudoksia ja elimiä. Chlorellan sanotaankin olevan tehokas normaalistaja, joka muuttaa kiihtyneet tai hidastuneet ruumiintoiminnot takaisin normaaleiksi.

Spirulina ja chlorella täydentävät upeasti toisiaan ja onkin suositeltavaa syödä näitä molempia leviä. Mike Adams neuvoo nauttimaan päivittäin 10 grammaa spirulinaa ja ja 5 grammaa chlorellaa. Ruokailun suhteen ei pidä noudattaa mitään ohjeita orjallisesti, mutta tuo on ihan hyvä suuntaviiva. Tosin jos olet kokematon levänsyöjä, voi olla viisasta nauttia aluksi hieman matalampia annostuksia ja nostaa määrää sitten pikkuhiljaa ylöspäin. Kaikille chlorella ei sovi, sillä se voi aiheuttaa allergisia reaktioita.

Markkinoilla on runsaasti erilaisia chlorella-valmisteita, joista itse olen suosinut tähän mennessä Vihreä Helmi nimistä chlorellaa, joka on laadun suhteen ihan ok tavaraa. Parempaa tosin osaan kuitenkin toivoa ja todennäköisesti seuraavaksi lähtee testaukseen tämä chlorella. Vaikuttaa kaikin puolin hyvälle, mutta todellinen laatu selviää tietysti vasta maistamalla.

Mitä urheilijat syövät?

Jarkko    Näkemyksiä     Eetu Karvonen, Spirulina, Urheilu

Mieti huippu-urheilijaa. Ajatellaan nyt vaikka hiihtäjää, joka herää aikaisin aamulla ja rientää heti aamupalan jälkeen lenkille. 2-3 tunnin aamuharjoituksen jälkeen on vuorossa ruokailu ja lepoa. Iltapäivällä on edessä uusi harjoitus, jossa laitetaan taas kaikki likoon. Tämänkaltainen harjoittelu vaatii todella huolellista suunnittelua ja tarkkaavaista itsensä kuuntelua, ettei ajauduta ylikuntoon tai loukkaantumiskierteeseen. Toki myös kunnonajoitus on keskeisessä asemassa.

Kun mietimme tätä huippu-urheilijaa, on syytä olettaa, että myös kaikki ravintoasiat on mietitty viimeisen päälle kuntoon. Usein totuus on kuitenkin jotain muuta. Toki ravintoasioihin paneudutaan (kuunnellaan ravintoterapeutteja), mutta lopputulos lähentelee katastrofia. Tuloksena on jatkuvaa sairastelua, surkeita treenejä, epäonnistuneita kilpailusuorituksia, tukkoisuutta ja huonoa fiilistä. Sitten tätä kaikkea surkeutta ihmetellään aina iltapäivälehtiä myöden ja syyllinen löydetään poikkeuksetta huonoista olosuhteista, valmentajista tai jostain muusta tekosyystä. Kenellekään ei tule edes mieleen kysyä, että mitä urheilijan ravintopuoleen kuuluu.

Minusta on aika huvittava tilanne, että minunlainen “konttorirotta” syö paljon paremmin kuin suurin osa suomalaisista olympiatason urheilijoista. En tietysti tiedä tarkalleen, että mitä Tero Pitkämäen aamupalaan kuuluu tai mitä Sami Jauhojärvi syö treenin jälkeen, mutta minulla on kuitenkin aika hyvä yleiskuva asiasta, sillä olen seurannut urheilumaailmaa intohimoisesti pikkupojasta lähtien.

Aina välillä joku eturivin urheilijoistamme kertoo lehtien sivuilla omista ruokailutottumuksistaan. Itse kuvailisin näiden huippu-urheilijoiden ruokavaliota hyvin tavanomaiseksi. Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että tehdään runsaasti huonoja valintoja. Gluteeniviljoja, prosessoituja maitotuotteita, huonoja rasvoja, heikkolaatuisia lihatuotteita ja surkeita ravintolisiä.

Olisi mieletöntä nähdä mitä tapahtuisi jos huippu-urheilijamme rupeisivat syömään edes aavistuksen paremmin. Nappaisiko Jukka Keskisalo Lontoon olympialaisista kultaa jos tämä juoksutykkimme ymmärtäisi optimoida suolistonsa toiminnan? Tai olisiko “Aikku” Saarinen hiihtoladulla pitelemätön, jos hän lisäisi ravinneköyhään ruokavalioon esimerkiksi spirulinaa, chlorellaa, siitepölyä, lähdevettä, MSM:ää ja muita vastaavia herkkuja? Ehkä jotain osviittaa mahdollisista seurauksista voimme lukea tästä Eetu Karvosen haastattelusta.

Alkaa tulokset meinaan oleen sen verran lapasesta etta valmentajakin epäili että mitä v****a olen ottanut jenkeissä.

Suosikkihunajat

Jarkko    Näkemyksiä, Raaka-aineet     Hunaja, Luomu

Aina kun olen tekemisissä hunajan kanssa, minut valtaa tietynlainen kunnioitus tätä luonnon tarjoamaa ihmettä kohtaan. Käsissäni olevassa puolen kilon hunajapurkin hunajan valmistamiseen mehiläisten on täytynyt lentää liki 100 000 kilometriä ja käydä yli 2 miljoonassa kukassa. Hunaja on monella tapaa yksi luontomme upeimmista jutuista ja hunaja onkin ollut valtavan arvostetussa asemassa esimerkiksi muinaisessa Egyptissä, jossa mehiläistenhoitajat olivat niin tärkeitä henkilöitä, että heidät ikuistettiin pyramidien seiniin.

Nykyään hunajaa arvostetaan valitettavan vähän. Sokeri on korvannut hunajan makeutusaineena ja keskimääräinen hunajan käyttäjä lisää sitä ehkä teehen, mutta ei hyödynnä tätä herkkua juuri millään muulla tavalla. Tämä on sääli, sillä hunajalla on maukkauden lisäksi myös runsaasti terveyttä edistäviä vaikutuksia. Ei olekaan sattumaa, että monissa kansanparannusta käsittelevissä kirjoissa hunaja on yhdessä omenaviinietikan kanssa hyvin keskeisessä asemassa.

Itse suhtaudun hunajaan suurella intohimolla ja maistelen hunajaa kuin hienointa viiniä. Oikeastaan hunajan maistelua voidaan verrata viinien maisteluun, sillä hunajan makuun vaikuttaa monta eri tekijää ja jokainen hunajaerä on maultaan omintakeinen. Viinien kuten kuten myös hunajan suhteen laatu on kaikki kaikessa. Me olemme todella onnekkaita, sillä suomalainen hunaja lienee laadun suhteen maailman parasta tai ainakin lähellä sitä.

Hunajasta kuulee usein paljon erilaisia huhuja. Yleisin harhaluulo lienee se, että luomulaatuisen hunajan tuottamisessa ei saisi käyttää mehiläisten ruokkimiseen sokeria. Tämä on väärä oletus, sillä myös luomuhunajan tuotannossa on käytetty sokeriruokintaa, mutta tavallisen sokerin tilalla käytetään luomusokeria. Suomalaisen luomuhunajan ja “tavallisen hunajan” välillä on keskimäärin varsin vähän eroa. Monet kotimaiset tavallisena hunajana myytävät hunajat ovat käytännössä luomua, mutta kalliiden tarkastusmaksujen ja tiukan pykäläviidakon keskellä monet tuottajat päättävät suosiolla unohtaa luomumerkin perässä juoksemisen. Eli älä tyrmää suomalaista hunajaa vaikka sillä ei ole luomumerkkiä. Kannattaa selvittää hunajan taustat ja soittaa vaikka suoraan hunajantuottajalle ja kysellä häneltä näistä laatuasioista.

Olen maistanut tänä vuonna noin 20-30 eri hunajaa. Näistä maistamistani herkuista on aika helppo nimetä 3 suosikkia, jotka ajattelin jakaa tässä yhteydessä kanssasi. Suosittelen.

Vaikuta luomun saatavuuteen

Jarkko    Näkemyksiä     Luomu

Meidän on aina syytä muistaa se tosiasia, että valta on viime kädessä kuluttajilla eikä ketjumarketeilla tai kauppiaalla. Näin ollen voit vaikuttaa omilla toimillasi myös luomun saatavuuteen.

Esimerkiksi K-markettien, S-markkettien ja Valintatalojen keskusvarastoista on mahdollisuus tilata vaivatta jokaiseen kauppaan runsas valikoima erilaisia luomukasviksia. Näin kukaan kauppias ei voi piiloutua sen valheen taakse, että tavaraa ei ole tarjolla. Moni kauppias vetoaa siihen, että luomulla ei olisi kysyntää. Tähän voidaan vain todeta se, että tarjonta luo kysyntää. Moni ruokakauppa ei ole koskaan edes tarjonnut valikoimissaan muita luomukasviksia kuin porkkanaa ja tomaattia, joten väitteet kysynnän vähäisyydestä ovat todella kyseenalaisia.

Tässä pieni lista niistä luomukasviksista, joita löytyy jokaisen ketjumarketin keskusvarastosta. Toki satokausi vaikuttavaa saatavuuteen, mutta yleisesti ottaen ainakin näitä listan tuotteita on helposti saatavilla.

-tomaatti
-kurkku
-tammenlehtisalaatti
-lehtisalaatti
-paprika
-keräkaali
-parsakaali
-kukkakaali
-porkkana
-kesäkurpitsa
-munakoiso
-avokado
-kiivi
-päärynä
-omena
-banaani
-sitruuna
-appelsiini
-valkosipuli
-sipuli

Voit tulostaa tämän artikkelin tästä linkistä ja viedä sen lähikauppasi kauppiaalle. Kun olet vienyt tulostamasi artikkelin lähikauppaasi, niin kirjoita asiasta kommentti tämän postauksen yhteyteen. Näin voimme seurata kommenttiosiosta sitä, että miten eri kaupat palvelevat asiakkaitaan. Kunnon luomuvalikoima kuuluu nykypäivänä jokaisen ruokakaupan valikoimiin ja jokaisen suomalaisen oikeus on saada luomutuotteita ilman suurempia ponnistuksia. Valitettavasti monet kauppiaat eivät ole tajunneet tätä asiaa. Eli eiköhän laiteta asia kuntoon!

Valtionjohdolta toimia luomun edistämiseksi

Jarkko    Uutiset     Luomu, Sirkka-Liisa Anttila

Nyt kun vietetään virallista luomuviikkoa on todella mukavaa havaita, että valtionjohdolta näkee toimia tai ainakin toimintaan tähtääviä sanoja luomun edistämiseksi. Tällaisen kuvan ainakin saa Sirkka-Liisa Anttilan puheista, jossa hän patistaa luomualaa tehostamaan ja organisoimaan toimintaansa paremmin. Toivottavasti hallitukselta tulee sanojen lisäksi myös jotain konkreettisia tekoja.

Kuva klikkaamalla suuremmaksi. Lähde HS 15.10.2010

Millä tavoin luomuviikko on näkynyt sinun ruokakaupassasi? Jos ei mitenkään, niin muistuta kauppiasta asiasta.

Todellinen vedätys

Jarkko    Näkemyksiä, Uutiset     HK Ruokatalo, Mats-Eric Nilsson, Ruokateollisuus, Viljat

Tänään ilmestyy “kohukirja”, joka paljastaa mitä syömämme ruoka todellisuudessa sisältää. Mats-Eric Nilssonin Aitoa ruokaa kirjassa paneudutaan lähinnä einesten tyypillisimpiin epäkohtiin kuten lisäaineisiin.

Ihan hienoa, että tällaisista asioista kirjoitetaan, mutta toisaalta kirja tuskin paljastaa mitään uutta, mitä keskivertokuluttaja ei tietäisi. Lisäaineet ja muut pitkälle jalostettujen tuotteiden valmistuksessa käytettävät ainesosat täytyy ilmoittaa pakkauksissa, joten mielestäni kyse ei ole mistään vedätyksestä. Ei kukaan kuvittele HK:n kebabpyttipannua syödessään nauttivan terveellisestä ateriasta.

Todellista vedätystä on sen sijaan se, että ihmiset on saatu ostamaan epäterveellistä ruokaa, jota he aivopesun seurauksena luulevat terveelliseksi:

* rasvattomat ja pitkälle jalostetut maitotuotteet
* kevyttuotteet
* useimmat viljatuotteet
* rypsiöljy
* margariini
* peruna

Einesten ostajat tiedostavat lähes poikkeuksetta ostavansa huonoa ruokaa, mutta perunaa, rypsiöljyä ja leipää ostoskoriin mättävä kuluttaja ei tiedosta tekevänsä tätä samaa virhettä. Edes jatkuva sairastelu ei riitä kyseenalaistamaan omaa ruokavaliota. Olisikin paljon tärkeämpää yrittää avata näiden keskivertokuluttajien silmät ja kertoa heille totuus syömästään ruoasta.

Epäloogisuuden huipentuma

Jarkko    Näkemyksiä, Uutiset     Homogenointi, Maito, Raakamaito, Valio

Kuulin eilen Pellon Pientareella blogin kirjoittajalta, että Valio on päättänyt kaikessa viisaudessaan pilata heidän vähätkin hyvät tuotteensa. Viikosta 45 eteenpäin kaikki Valion luomujogurtit tullaan homogenoimaan. Lienee vain ajan kysymys milloin sama tehdään maidoille.

Tässä Valion kommentti asiasta:

Homogenointiin päädyttiin, jotta saamme parannettua tuotteiden laatua. Teimme keväällä 2010 asiaan liittyen merkittävän kuluttajatutkimuksen luomutuotteiden käytön syistä. Tutkimustuloksissa korostuivat mm. hyvä maku, laadukkuus, kotimaisuus ja arvomaailma-asiat. Luomutuotteiden käyttäjät eivät kokeneet homogenoimattomuutta merkittävänä tekijänä.

Itse olen ollut siinä käsityksessä, että luomumaitotuotteiden suosio ja toimivuus perustuu hyvin pitkälti tuohon homogenoimattomuuteen. Valion tutkimustulokset ovat kuitenkin eri mieltä.

Tilanne alkaa olemaan aika surkuhupaisa. Vähätkin aitoa ruokaa muistuttavat tuotteet viedään pois kaupan hyllyiltä ja tilalle tungetaan pitkälle jalostettuja korvikkeita. Kävin tänään hakemassa läheiseltä maitotilalta 5 litraa mahtavan makuista raakamaitoa ja muutaman desin raakakermaa. Juttelin samalla maitotilallisen kanssa tästä kehityksestä ja emme voineet kuin ihmetellä vallitsevaa tilannetta. Suomalaisille juotetaan käsittelemällä käsiteltyä valkoista litkua, jota on lähes rikollista kutsua maidoksi. Samalla aito maito kuskataan ulkomaille, jossa tästä herkusta ollaan riemuissaan.

Valio on oman kantansa valinnut, mutta asiakaspalautteen antaminen ei ole koskaan turhaa. Eli tästä vain Valion suuntaan postia.

Lahjaidea

Jarkko    Vinkit     Chlorella, Spirulina

Nyt kun nämä kaupallistetut juhlapäivät eli isänpäivä ja joulu lähestyvät kovaa vauhtia, alkaa monen mielessä kiehua suuri kysymys: mitä ostaa lahjaksi?

Sen sijaan, että paketoisit jotain tuttua ja turvallista, kannattaa kääntää katseet siihen miten voisit oikeasti antaa läheisellesi oikeasti jotain merkittävää. Mielestäni yksi ehdottomasti parhaista tavoista tähän on antaa lahjaksi hyvää ruokaa. Kääri pakettiin purkillinen mielettömän upeaa kookosöljyä, spirulinaa tai vaikka pussillinen maagista chlorellaa. Tai miksi et antaisi mieluummin laadukasta suolaa tai hunajaa kuin paketin transrasva-suklaata, josta tulee paha olo? Liitä antamasi ruoka-aineen mukaan lyhyt ja ytimekäs tiivistys kyseisen lahjan ominaisuuksista ja sen suomista hyödyistä. Voit käyttää apuna omien kokemustesi lisäksi esimerkiksi Jaakon Superfoodit.com sivua.

Tämänkaltainen lahja muistetaan pitkään, sillä se on poikkeuksellinen, mutta erityisesti siksi, koska se voi muuttaa lahjan saajan elämän. Jokainen meistä on kiinnostunut omasta terveydestään. Jopa ne paatuneimmat sipsien syöjät ja koffin lipittäjät. Yksi spirulinapurkki voi olla kimmoke kohti uutta ja terveellistä elämää. Ei olekaan parempaa lahjaideaa kuin antaa lähimmäiselle vaihtoehto.

Pharmageddon

Jarkko    Näkemyksiä     Kolesteroli, Lääketeollisuus, Myllykangas, Pharmageddon, Tuomainen

Markku Myllykangas ja Tomi-Pekka Tuomainen ovat kirjoittaneet varsin puhuttelevan kirjan, joka on nimetty Pharmageddoniksi. Kirja pureutuu terävästi nykymaailmaa riivaavaan medikalisointiin, eli käytännössä siihen kuinka terveistä ihmisistä tehdään sairaita. Lääkeyhtiöt vetelevät naruista ja lääkärit sekä “potilaat” tottelevat kiltisti. Kyseessä on eittämättä yksi ihmishistorian pahimmista vedätyksistä, jonka härskiyttä ei voi kuin ihmetellä.

Mikä onkaan tehokkaampaa pelottelua kuin sairauksilla tai kuolemalla uhkailu? Ihmisen luontaiset vaistot heräävät ja tässä tilassa todellisuuden taju häviää. Lääkeyhtiöiden mainosbudjetit ovat tarkoin varjeltuja salaisuuksia, mutta on arvioitu mainontaan käytettettävien rahamäärien olevan ainakin kaksinkertaisia verrattuna lääkkeiden tuotekehittelyyn uppoavaan rahasummaan.

Lääkeyhtiöiden mainonnan seurauksena monet meistä huomaavat olevansa normaalista poikkeavia. Lukuiset mielivaltaiset raja-arvot ja esimerkiksi normaaliin ikääntymiseen kuuluvat oireet tekevät meistä hetkessä sairaita. Yksi parhaimmista esimerkeistä on tietysti tämä kolesterolihype, jolle en jaksa enää edes nauraa. Vielä parikymmentä vuotta sitten normaaliksi kokonaiskolesteroliarvoksi katsottiin 6.5 millimoolia litrassa. Vuonna 1989 raja-arvo laskettiin yhtäkkiä 5 millimooliin litrassa siitä huolimatta, että suomalaisten keskimääräinen seerumin kokonaiskolesteroli on noin 5.5. Tämä ei kuitenkaan vielä riitä, sillä nyt puuhataan tuon maagisen raja-arvon pudottamista 4.5 tienoille. Näin varmistetaan se, että käytännössä jokainen meistä pystytään luokittelemaan sairaaksi, josta onneksi paranee Benecolia ja statiineja syömällä.

Toinen osuva muotisairaus on masennus. Jos ihminen on oikeasti psyykkisesti sairas ja masentunut, niin siihen lääkehoito on ehdottomasti paikallaan. Olen nähnyt omassa lähipiirissäni sen kuinka rankka sairaus todellinen masennus on, joten tiedän mistä puhun. Nyt masennuksesta ollaan kuitenkin tehty valtava bisnes, jossa käytetään hyväksi terveitä ihmisiä. Jos tyttöystävä jättää on selvää, että se harmittaa. Samoin monet muut normaaliin elämään kuuluvat tapahtumat voivat tuntua rankoilta tai jopa musertavilta. Et sinä kuitenkaan ole psyykkisesti sairas vaikka täyttämäsi lääkärin antaman kyselylomakkeen tulokset antavat aihetta uskoa jotain muuta. Ihmisen normaalit luonteenpiirteet ja tunteet ovatkin yhtäkkiä sairaus, joka vaatii välitöntä lääkehoitoa. Asian mielettömyyttä kuvaa hyvin Orionin taannoinen mainos, jossa vanha nainen katsoi ulos ikkunasta. Alapuolella oli teksti: Yksinäisyyttä emme voi poistaa, alakuloa kyllä. Seronil 10 mg haittavaikutusherkän vanhuksen masennuslääke.

Myllykankaan ja Tuomaisen Pharmageddon-kirjassa on kasa epäkohtia, joita en voi allekirjoittaa, mutta kokonaisuus on kuitenkin ehdottomasti lukemisen arvoinen. Varsin mainio lahjaidea läheisellesi, joka syö kolesterolilääkkeitä, Benecol-rasvaa tai muita nykyajan muotituotteita.