Luomua ja lähdevettä

Jarkko    Näkemyksiä, Uutiset     Jaakko Halmetoja, Löydälähde.com, Luomu, Pakuri, Superfood, Yhteisö

Olen starttaamassa vaimon kanssa pienimuotoista luomupiirin tapaista toimintaa. Täällä hieman syrjemmässä kun asuu, niin tuo luomun saatavuus on välillä aika huonolla tasolla. Olen ollut todella aktiivinen asian suhteen kauppojen suuntaan, mutta on toki ymmärrettävää, että heilläkin on omat rajoitteensa. Jos esimerkiksi HeVi-osastolla on hyllytilaa 5 metriä, niin ei voi olettaa, että siitä saa mitään luomukeidasta. Ei ainakaan nykyisellä ostokäyttäytymisellä, sillä luomun menekki ei ole täälläpäin kovin kummoinen. Välillä tulee jopa ajatelleeksi sitä, etteikö näitä osta kukaan muu kuin minä.

Uskon yhteisön voimaan ja siihen, että pieni kipinä saadaan puhallettua varsin helposti upeaksi roihuksi. Tässä tapauksessa on tärkeintä tuoda esiin se tosiasia, että on olemassa vaihtoehto. Vaihtoehto ravinneköyhälle, tehotuotetulle ja torjunta-aineita sisältävälle ruoalle. Kun tämän vaihtoehdon kerran sisäistää, ei paluuta vanhaan ole.

Luomuasioiden lisäksi haluan tuoda toiminnassamme esiin toki myös superfoodeja ja sitä, että kuinka hyvinkin pienillä teoilla voi parantaa omaa hyvinvointiaan. Jo niinkin yksinkertainen asia kuin tavallisen suolan vaihto raffinoimattomaan merisuolaan tekee meille ihmeitä.

Huomenna on ensimmäinen yhteinen kokoontuminen ja ajattelin keittää heti kärkeen muutaman litran pakuriteetä ja tarjoilla sen kanssa raakasuklaata… Jos vaikka niiden siivittämänä saadaan jotain loistoideoita.

Ollaan tämä viikko tehty Jaakko Halmetojan kanssa uusia lähdesivuja. Sivujen tavoitteena on koota laaja tietokanta Suomen luonnonlähteiden ominaisuuksista ja sijainneista. Sivut avataan virallisesti ihan lähipäivinä…

Markkinoiden parhaat proteiinivalmisteet

Jarkko    Iherb, Vinkit     Iherb, Palautusjuoma, Proteiini, Source Naturals, Sun Warrior

Harrastin 2000-luvun alkupuolella puolivakavasti voimanostoa. Painoin tuohon aikaan noin 100-kiloa ja nykyisestä “hieman” hentoisemmasta ulkomuodostani on varmasti vaikea uskoa sitä, että nostin mm. penkkipunnerruksessa pitkälle toistasataakiloa. Näin jälkeenpäin olen muistellut noita aikoja hilpeydellä. Etenkin ravintoasiat olivat niin retuperällä kuin vain oikeastaan pystyivät olemaan. Laadun sijasta kiinnitin huomion määrään ja kaikki missä luki sana proteiini, oli suurta herkkuani.

Treenasin tuohon aikaan todella kovasti ja voin vain kuvitella, että mihin tuloksiin olisin päässyt oikeanlaisella ravinnolla. Olin varmasti suurimman osan saliajoistani ainakin jonkin asteisessa katabolisessa tilassa, sillä kehoni joutui selviytymään samaan aikaan ankarasta fyysisestä harjoittelusta ja huonosta ravinnosta.

En nyt tässä yhteydessä käy erittelemään sitä, että minkälainen olisi se optimaalinen ruokavalio ajatellen saliharjoittelua. Olen saanut kuitenkin sen verran monta (2 kpl ) kysymystä liittyen proteiinivalmisteisiin, että ajattelin tässä esitellä markkinoiden parhaat protskulisät. Se, että tarvitaanko proteiinilisää, riippuu hyvin pitkälti siitä, että minkälaisella pohjalla ruokavalio on. Palautusjuomassa proteiinilisä on kuitenkin joka tapauksessa hyvin toimiva ratkaisu.

Tässä omat suosikkini:

Source Naturals heraproteiini. Heraproteiini on aina heraproteiinia. Heraproteiini on aika ainutlaatuinen tapaus aminohapporakenteensa ja bioaktiivisten vaikutustensa takia. Lisäksi heraproteiini imeytyy erittäin nopeasti ja soveltuu näin erinomaisesti palautusjuomiin.

Tästä Source Naturalsin heraproteiinista olen kuullut niin paljon hyvää, että voin suositella sitä lämpimästi proteiinilisää tarvitseville. Yleensä monet heraprotskut pilataan käsittelemällä niitä korkeissa lämpötiloissa, mutta tätä virhettä ei ole tehty tämän proteiinivalmisteen osalta. Lisäksi kyseessä on luomutuote! Jos kärsit heraproteiinivalmisteen aiheuttamista ilmavaivoista ja muista ikävistä sivuvaikutuksista, niin kannattaa kokeilla tätä proteiinia.

284 gramman purkki tätä laatuheraa maksaa iHerbissä 21,69 dollaria.

Sun Warrior riisiproteiini. Jos jostain syystä et halua käyttää heraproteiinia, niin Sun Warriorin riisiproteiini on potentiaalinen vaihtoehto proteiinilisäksi. Kyseinen proteiini on tehty täysjyväriisistä, jota käsittelemällä ollaan saatu 85 prosenttista proteiinijauhetta. Tämä proteiini on varsin luontaisessa muodossa, eikä sitäkään olla käsitelty epäinhimillisen korkeissa lämpötiloissa.

Kilon pussi Sun Warrioria maksaa iHerbissä 46,95 dollaria.

Poimintoja lehdistä

Jarkko    Uutiset     Nokkonen, Olli Posti, Villivihannes

Karjalan Heili on Joensuun ja sen lähialueiden ilmaisjakelulehti. Kyseisessä lehdessä oli varsin pirteä juttu Ollista.

Saat pikkukuvat suuremmaksi klikkaamalla niitä. Kun kuva on latautunut, niin klikkaa hiirellä vielä kerran kuvan päälle ja se suurenee luettavampaan muotoon.

Karjalaisessa oli juttu villikasvien hyödyntämisestä. Tämänkaltaisiin artikkeleihin toivoisi törmäävän useammin. Jos ne vaikka innostaisivat ihmiset metsään keräämään luontomme tarjoamia helmiä.

On muuten aika valitettavaa, että nykyään peruskoulussa ei opeteta villivihannesten tunnistamista ja niiden hyödyntämistä ravinnoksi. Mielestäni tämä on sellainen perustaito, joka kuuluisi opettaa jo lapsille.

Nyt askeleet kohti nokkospuskaa

Jarkko    Vinkit     B-vitamiini, C-vitamiini, Nitraatti, Nokkonen, Rikki, Ryöppäys, Villivihannes

Nokkonen on monella tapaa luontomme villivihanneksista se ehdoton ykkösjuttu.

1. Helppo tunnistaa ja löytää. Nokkosen voi oikeastaan sekoittaa vain valkopeipin kanssa, mutta siitä ei ole haittaa, sillä valkopeippi on myrkytön ja sitä voi käyttää nokkosen tapaan. Tosin valkopeippi ei ole ravintona läheskään samaa luokkaa kuin nokkonen.

2. Nokkonen on todellinen terveyspommi. Siinä on hurjat määrät kivennäisaineita kuten rautaa, magnesiumia, rikkiä ja kaliumia. Lisäksi nokkonen sisältää runsaasti B-vitamiineja sekä A-, C-, E- ja K-vitamiinia.

3. Nokkonen maistuu hyvälle ja sitä voi käyttää ruoanlaitossa monipuolisesti.

Nokkonen kannattaa kerätä ennen kukintaa, mieluiten 2-3 aurinkoisen päivän jälkeen tai pidemmän hellejakson päätteeksi, jolloin nokkosen nitraattipitoisuus on alhaisimmillaan. Myös ryöppäys laskee nokkosen nitraattipitoisuutta merkittävästi.

Puhuva puro

Jarkko    Videot     Olli Posti, Videot

Kesän kuumimmat trendit

Jarkko    Vinkit     Lähde, Pakuri, Paljasjalkakävely, Puiden halaaminen

1. Paljasjalkakävely. Uskomaton euforia helposti. Jätä sukat sekä kengät sisälle ja mene nautiskelemaan metsään. Terveysvaikutukset voit tuntea saman tien.

2. Pakurin metsästys ja pakurista valmistetut kesän herkkujuomat. Keitä pakurista ja koivunlehdistä runsaasti teetä. Jäähdytä se ja käytä sitä jääteen tapaan. Kyseinen jäätee toimii loistavana pohjana myös kesän juhlajuomiin. Haluaisin olla niissä ylioppilasjuhlissa, jossa tarjotaan esanssiselta maistuvan boolin sijasta kunnon pakuriboolia.

3. Puiden halaaminen. Kyllä. Olen ihan tosissani. Ei ihan samaa tasoa kuin paljasjalkakävely, mutta tämäkin toimii. Vaikutusta voit tehostaa halaamalla ilman kenkiä. Tunnet saman tien kuinka hengitys tasaantuu ja syke laskee. Stressi häviää ja pian et voi olla hymyilemättä.

4. Lähteiden metsästys. Kansalaisen karttapaikka tarjoaa niin loistavat välineet lähteiden metsästykseen, että jokaisella meistä on mahdollista löytää se oma lähde.

5. Luonnonvarojen kerääminen. Olemme etuoikeutettuja, koska luontomme tarjoaa paljon upeaa ravintoa. Kannattaa hakea salaattitarpeet lähikaupan sijasta lähimetsästä.

Luonnossa

Jarkko    Videot     Koivu, Luonnonantimet, Videot

Juustoportin luomukirnuvoi

Jarkko    Reseptit, Vinkit     Luomu, Pizza, Reseptit, Vehnäjauho, Voi

Olen pitkään haikaillut luomuvoin perään ja vihdoin sitä näyttää olevan saatavilla myös tavallisista marketeista. Tästä saamme kiittää Juustoporttia, joka on tuonut kesän kynnyksellä markkinoille nipun uusia luomutuotteita. Suosittelen tätä Juustoportin luomuvoita jo pelkästään sen kauniin maun takia…

Pizzaa ilman vehnäjauhomyrkytystä

Vehnäjauhoista luopuminen aiheuttaa leipomisen suhteen omat vaikeutensa. Esimerkiksi kunnon pizzaa ei käytännössä pysty tekemään ilman vehnäjauhoja. Jonkinlaisia korvaavia pizzapohjia pystyy virittelemään vaikkapa kookosjauhoista:

1 dl kookosjauhoja
3 kananmunaa
noin 1,8 dl kookosmaitoa
noin 0,8 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa

Sekoita ainekset huolellisesti ja levitä pellille. Esipaista 190 asteisessa uunissa noin 10-14 minuuttia.

Jos et pidä kookoksen mausta, niin ei kannata kokeilla.

Pizza oli hyvää, mutta vielä herkullisempaa oli auringon kypsyttämät tomaatit, joita säväytti basilika, mahtavan makuinen kevätsipuli, mozzarellajuusto, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Uskomaton makujen sopusointu!

Hyviä kysymyksiä

Jarkko    Vinkit     Keliakia, Luomu, Maito, Olut, Pähkinät, Tullilaboratorio

Kumpi kannattaa valita? Luomulaatuinen maitotuote, joka on pastöroitu vai ei luomulaatuinen vaihtoehto, jota ei ole pastöroitu tai homogenoitu?

Itse valitsisin kyseisistä vaihtoehdoista ehdottomasti tuon raakamaitotuotteen. Homogenointi on todella huono juttu, kuten myös pastörointi. Kyseiset käsittelymenetelmät tuhoavat merkittävän osan hyödyllisistä ravintoaineista ja tekee maidosta ihmiselle huonosti sopivaa tai sopimatonta ravintoa.

En ole vielä törmännyt yhteenkään maitoallergiasta kärsivään ihmiseen, joka olisi saanut oireita aidosta raakamaidosta ja siitä valmistetuista tuotteista.

Voiko keliaakikko juoda olutta?

Tämä on erinomainen kysymys, johon ei ole olemassa selkeää vastausta.

1. Monessa maassa olut ei ole keliaakikkojen kiellettyjen aineiden listalla. Suomessa taas keliaakikkoja suositellaan välttämään olutta. Virallinen suositus on, että keliaakikko voi nauttia korkeintaan 0,66 l (2 pientä) /vrk sellaisia olutmerkkejä, joiden gluteenipitoisuus on alle 2 mg/100g.

2. Gluteiini, ohrasta puhuttaessa käytetään myös nimeä hordeiini, hajoaa oluen valmistusprosessissa täydellisesti. Ainakaan suomalaisista oluista ei kyseistä valkuaista löydy. Tosin ei ole sataprosenttista varmuutta siitä, etteikö löydy jotain kyseisen valkuaisen hajoamistuotetta, jolla olisi vähän samaa vaikutusta.

3. Esimerkiksi Ruotsissa on lääkärien yleinen linjaveto se, että keliaakikko voi juoda tavallista olutta ilman oireiden pelkoa. Kehotan kuitenkin varovaisuuteen ja etenkin itsensä kuuntelemiseen. Ja kannattaa muistaa sekin, että se olut ei ole mikään terveystuote…

Miten pähkinät tulee säilyttää?

Viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Jääkaappi ei sovellu pähkinöiden säilyttämiseen, koska siellä on niin kosteaa. Voit säilyttää ostamiasi pähkinöitä ihan tavallisessa ruokakaapissa noin kuukauden, mutta pidempää säilytysaikaa varten laita pähkinät pakastimeen. Pähkinät ovat todella maukkaita myös pakkaskylmänä.

Osta pähkinät aina liikkeestä, jossa ne säilytetään oikein!

Monet luomusiemenet tulee Kiinasta. Uskaltaako näitä syödä?

Kyllä uskaltaa. Tullilaboratorio tutkii merkittävän osan luomueristä, mikä tulee EU:n ulkopuolelta. Eli melko luottavaisin mielin niitä voi syödä.

Siunaa jokapäiväinen leipämme

Jarkko    Näkemyksiä     Akne, Diabetes, Gluteeni, Keliakia, Viljat

Korvatulehdus, akne, atooppinen ihottuma, syöpä, astma, likinäköisyys, diabetes, nivelreuma, MS-tauti, epilepsia, dementia, skitsofrenia, masennus, nokkosrokko, osteoporoosi… Listaa voisi jatkaa loputtomiin. Tuossa listassa on vain pieni osa niistä sairauksista, joita gluteeniviljat aiheuttavat.

Gluteeniviljojen sisältämät erinäiset proteiinit voivat saada immuunijärjestelmämme reagoimaan sairaalloisesti. Näitä proteiineja on yleisimmistä viljoista vehnässä, ohrassa ja rukiissa. Kyseisiä proteiineja kutsutaan kansankielellä gluteeniksi.

Näistä pahisproteiineista on eniten tutkittu gliadiini-nimistä myrkkyä, joka saa keskivertoihmisen immuunijärjestelmän täysin sekaisin. Eli käytännössä kehomme pitää sitä ruisleipää myrkkynä eikä ravitsevana ruokana.

Amerikassa epäillään peräti 100 miljoonan kansalaisen kärsivän lähinnä vehnän aiheuttamista ongelmista. Suomessa vastaava luku on varovaisesti arvioiden 2-3 miljoonaa. Kun näitä lukuja katsoo, tulee väistämättä mieleen vain yksi kysymys. Miten tämä on mahdollista?

Lähes kaikki ravinto-oppaat ylistävät viljoja ja etenkin täysjyväviljoja. Virallisten suositusten mukaan meidän pitäisi syödä joka päivä vähintään 5-8 leipäpalan edestä erilaisia viljoja. On tärkeää huomioida se, että joillekin ihmisille viljat voivat sopia, mutta todennäköisesti suurimmalle osalle meistä ne eivät sovi. Viimeisten vuosikymmenten kuluessa ovat tutkijat havainneet, että gluteeniviljojen vahingolliset proteiinit voivat aiheuttaa sairauksia lähes mihin kehon osaan tahansa ilman minkäänlaista suolistoperäisyyttä. Tätä oireyhtymää kutsutaan yleisesti gluteeniherkkyydeksi.

Entistä ikävämmäksi tilanteen tekee se, että lähes jokaisella gluteenille herkistyneellä on myös muita herkistymisiä ruoka-aineiden suhteen, jotka sitten johtavat monien muiden allergioiden ja herkkyyksien kehittymiseen. Esimerkiksi itselläni ovat allergiat hävinneet lähes tyystin viljojen syönnin lopettamisen jälkeen.

Maanviljelyä ja viljankasvatusta on ollut olemassa korkeintaan 15 000 vuotta, kun taas nykyihmiset kehittyivät Afrikan savanneilla jo noin 200 000–250 000 vuotta sitten. Kaukaisimmat esi-isämme eivät ole koskeneetkaan viljoihin yli kahteen miljoonaan vuoteen. Vielä tänä päivänäkään monet maapallon ihmisistä eivät ole omaksuneet gluteeniviljojen syöntiä. Toki myös esimerkiksi maissi ja riisi aiheuttavat omat ongelmansa, mutta sen on jo kokonaan toinen juttu.

Suomessa viljoja ollaan syöty moneen muuhun maahan verrattuna vasta kohtalaisen vähän aikaa, joten voi olla hyvin mahdollista, että me olemme erityisen herkkiä gluteenille. Tätä puoltaa ainakin monet tautitilastot. Suomi on erittäin sairas maa.

Voi olla, että menen seuraavassa arviossani pahasti metsään, mutta tuon sen kuitenkin julki. Jos ajatellaan tilannetta noin 20 000 – 30 0000 vuoden päähän, on täysin mahdollista, että ihminen sopeutuu gluteeniviljojen kulutukselle. Odottavan aika voi tosin muodostua turhan pitkäksi. Edessä olisi runsaasti sairauksia ja kuolemaa, jotka voitaisiin estää yksinkertaisella ruokavalionmuutoksella.

Mistä sitten tietää, että kärsiikö gluteeniviljojen aiheuttamista ongelmista? Hyvä kysymys, sillä gluteeniviljojen aiheuttamien sairauksien määrä on niin suuri, että on vaikeaa sanoa johtuuko joku tietty sairaus viljoista vai jostain muusta. Nykyään on olemassa hyviä laboratoriokokeita, joista voi olla apua asian selvittämiseksi. Huominarvoista on kuitenkin se, että nämä kokeet eivät anna välttämättä todellista vastausta. Itse reagoin gluteeniviljoihin erittäin voimakkaasti, mutta laboratoriokokeiden mukaan minulla ei pitäisi olla mitään ongelmia gluteeniviljojen suhteen. En itse asiassa pysty syömään edes kauraa (luontaisesti gluteeniton), koska sitä on usein käsitelty samoissa tuotantotiloissa kuin gluteeniviljoja.

Helpoimmin asia selviää vain kokeilemalla. Kukaan ei häviä jos koittaa elää muutaman viikon ilman gluteeniviljoja. Jos siitä ei ole apua oireisiin, niin syy on varmaankin sitten jossain muussa jutussa. Ihminen selviää hyvin myös ilman leipää ja puuroa…

Olen käyttänyt lähdemateriaalina Vaaralliset Viljat nimistä kirjaa, jota voin suositella jokaiselle. Kirjan ovat kirjoittaneet James Braly ja Ron Hoggan