Tag - Suola

Muista jodi!

Jodin puutos on yhä kasvava ongelma Suomessa. Jos seuraat terveysuutisointia, niin olet varmasti törmännyt aiheeseen useasti tässä viime kuukausina. Viranomaiset ovat esittäneet asiasta huolta huokuvia kommentteja, mutta heidän ratkaisuehdotukset ovat olleet kovin outoja ja ristiriitaisia. Virallinen taho nimittäin kehottaa ihmisiä syömään jodilla kyllästettyä ruokasuolaa, mutta samalla he neuvovat vähentämään suolan käyttöä. Ei olekaan ihme, että monet ovat ihmeissään siitä, että miten tässä oikein pitäisi toimia.

Itse en voisi kuvitella käyttäväni tuota viranomaisten suosittelemaa muovi- ja kemianteollisuuden sivutuotetta, eli perinteistä ruokasuolaa. Oli siihen lisätty jodia tai ei. Tämä jo pelkästään maun takia, sillä raffinoimaton suola maistuu uskomattoman paljon paremmalle kuin tuo yliprosessoitu perinteinen ruokasuola.

Tämän lisäksi yliprosessoitu ruokasuola on hyvin ongelmallinen tuote raffinoimattomaan suolaan verrattuna. Yksi tällainen ongelmakohta on paakkuuntumisenestoaineet, joita ruokasuolaan lisätään. Nämä paakkuuntumisenestoaineet ovat monien asiantuntijoiden mielestä haitallisia ja osa näistä paakkuuntumisenestoaineista onkin joissain maissa kiellettyjä. Kannattaakin huolehtia siitä, ettei syömäsi suola sisällä näitä varsin kyseenalaisia lisäaineita…

Mutta palataan tuohon alkuperäiseen aiheeseen, eli suomalaisten jodin puutokseen. Joka paikassa korostetaan sitä, ettemme saa jodia riittävästi. Näin asia toki on, mutta jodin suhteen pitäisi huomioida monia muitakin tekijöitä, kuten liiallinen bromille altistuminen, joka on nykyään yllättävän iso ongelma. Tämä ylenpalttinen bromille altistuminen aiheuttaa jodin erittymistä pois. En osaa sanoa mitään varmaa sen suhteen, että kuinka isoa roolia liiallinen bromille altistuminen yleisen jodin puutoksen takana näyttelee, mutta se voi olla huomattava. Samalla kun bromille altistuminen on lisääntynyt, myös jodin puute on kasvanut. Ehkä tästä voimme päätellä jotain…

Jokaisen kannattaa siis mahdollisuuksien mukaan välttää turhaa bromille altistumista. Huomioi asian suhteen ainakin nämä tekijät:

  • Suosi luomuruokaa
  • Vältä muovisia juomapulloja
  • Kiinnitä huomiota minkälaisia kosmetiikkatuotteita käytät
  • Vältä tuotteita joissa on käytetty palonestoaineita

Mistä riittävästi jodia?

Ratkaisevaa jodin suhteen on se, että sitä nautitaan riittävästi. Virallinen taho yrittää ratkaista asian mahdollisimman monimutkaisesti, kun todellisuudessa ratkaisu on todella yksinkertainen. Tämä ratkaisu on jodipitoinen merilevä.

wet seaweed kelp ( laminaria ) surface close up macro shot textuEsimerkiksi kelp-merilevä sisältää painoonsa nähden mielettömän määrän jodia. Jos heität hyppysellisen kuivattua kelp-merilevää päivittäin ruoan sekaan, niin sinun ei tarvitse jodin saannista tämän jälkeen huolehtia. Helppoa eikö?

Toivonkin, että viranomaiset käyttäisivät tervettä järkeä ja suosittelisivat suomalaisille säännöllistä merilevän syömistä. Tällä yksinkertaisella suosituksella väestön huolestuttavalla tavalla lisääntyvä jodin puute voitaisiin pysäyttää.

Jotkut tutkimukset kertovat, että Japanissa ihmisten saama päivittäinen jodiannos liikkuu siinä 10-15 milligramman välimaastossa. On myös tutkimuksia, joiden mukaan japanilaisten saama jodimäärä olisi ”vain” 1-3 mg päivässä. Oli lopullinen totuus sitten mikä tahansa, niin Japanissa jodia saadaan joka tapauksessa paljon. Tässä yhteydessä on hyvä mainita se, että merilevästä ja kalasta paljon jodia saavilla japanilaisilla on maailman korkein elinajanodote ja esimerkiksi japanilaisilla naisilla rintasyöpä on paljon harvinaisempaa kuin vaikka Suomessa. Tämä ei varmasti ole sattumaa.

Yleinen jodin saantisuositus on 150 mikrogrammaa/vrk, jota monet asiantuntijat pitävät liian pienenä. Itsekin syön jodia melko reilusti tuota suositusta enemmän. Mikä on sitten se optimaalinen jodin annostus, niin se on hyvin tapauskohtaista, eikä asian suhteen voi yleistää liikaa. Jodinkin suhteen täytyy muistaa kohtuus, eikä sitä tule nauttia likaa, koska liian suuret annokset voivat olla haitallisia.

Laadukasta merilevää?

Merilevien raskasmetallit huolestuttavat monia. Ja ihan syystä, sillä tutkimuksien mukaan merilevistä voi löytyä huomattavan korkeita raskasmetallipitoisuuksia. Siksi kannattaa aina selvittää hieman taustatietoja niistä merilevävalmisteista, joita käytät.

Voit löytää riittävän laadukasta merilevää monista luontaistuotekaupoista. Itse olen käyttänyt viime vuosina hyvin mielin mm. luomulaatuista ja jodipitoista Olivian merilevärouhetta sekä Maine Coastin merilevätuotteita.

kelpJos haluat ehdottoman puhdasta ja laadukasta merilevää, niin suuntaa katseet Waikaitu nimisen yrityksen wakame-merilevään. Harmi vaan, että kyseisen tuotteen saatavuus on hieman kiven alla. Tietääkseni ainoa tapa tilata kyseistä merilevää Suomeen on ottaa yhteyttä heidän asiakaspalveluun. 12 pussia maksaa 250 dollaria, jossa toimituskulujen osuus on suolaiset 90 dollaria. Olisi hienoa jos joku Suomen luontaistuotekauppiaista ottaisi kyseisen tuotteen valikoimiinsa…

Tarjolla on myös suolavalmisteita, joihin on lisätty jodipitoista merilevää. Näistä mainittakoon Herbamare yrttisuolaseos ja Voimaruoan himalajan suola.

Päivitä salaattisi uudelle tasolle

salaatti

Pieni kasa jäävuorisalaattia, kurkkuviipaleita ja muutama mauton tomaattisiivu. Tämä on se tyypillisin salaatti, jota monet syövät päivittäin.

Jäävuorisalaatti kurkkuineen ja tomaatteineen tuo ateriaan kivasti raikkautta ja myös kaunistaa annosta, mutta jos halutaan syödä oikeasti ravitsevaa salaattia, niin meidän on syytä tehdä päivitys käsitykseemme salaatista.

Kerron seuraavaksi muutaman vinkin siitä, että millä tavalla voit helposti päivittää melko ravinneköyhän lisukesalaatin todelliseksi terveyspommiksi, joka menee helposti yhdestä kunnon ateriasta.

  1. Etsi jäävuorisalaatin tilalle jotain parempia vaihtoehtoja. Jäävuorisalaatti on hyvin ravinneköyhää ruokaa, jonka kilohinta on laatuun nähden aika korkea. Valitse jäävuorisalaatin tilalle esimerkiksi tammenlehtisalaattia, villirucolaa, villivihanneksia, ituja, pinaattia, tuoreyrttejä tai vaikka keräkaalia.
  2. Opettele käyttämään avokadoa – Itse en voi kuvitella salaattia ilman avokadoa. Avokado tuo salaattiin ruokaisuutta, hyviä rasvoja ja myös kivan koostumuksen.
  3. Paljon kylmäpuristettuja öljyjä – Hamppuöljy ja oliiviöljy ovat erinomaisia valintoja minkä tahansa salaatin raaka-aineeksi. En siis puhu mistään parista tipasta vaan keskeisestä raaka-aineesta. Kun salaatissasi on riittävästi hyvää rasvaa, niin maun lisäksi monien yhdisteiden bioaktiivisuus ja myös imeytyvyys paranee.
  4. Sopivasti suolaa – Uudet viralliset ravitsemussuositukset jahtaavat suolaa kuin suurinta vihollista. Tämä kaikki ilman syytä. Hyvä laadukas suola ei ole kohtuullisesti käytettynä millään tavalla terveydelle haitallista, vaan asia on ihan päinvastainen. Kunnon salaatti ei onnistu helposti ilman laadukasta suolaa.
  5. Merilevät – Merilevien käyttö on ehkä se helpoin tapa tuoda salaattiin iso määrä erilaisia mineraaleja. Lisäksi maku menee uusiin ulottuvuuksiin, kun salaatissa on reilusti esimerkiksi dulsea.
  6. Hapankaali – Erilaisten hapatteiden käyttö on yksi parhaista ja edullisimmista terveysteoista jonka voit itsellesi suoda. Jos haluat esimerkiksi rakentaa immuniteettiasi vahvemmaksi, niin hapankaali on yksi parhaista ruoista tätä ajatellen. Jos et lähtökohtaisesti tykkää hapankaalista, niin kannattaa etsiä erilaisia vaihtoehtoja. Monet perusmarkettien hapankaaleista ei ole minustakaan kovinkaan mairittelevia maun suhteen. Sitä vastoin pienten tilojen tai itsevalmistetut hapankaalit ovat sitten maun ja monesti myös laadun suhteen ihan eri maailmassa. Ja kannattaa muistaa sekin, että se hapankaalin ominaismaku peittyy aika kivasti sinne salaatin joukkoon jos siitä hapankaalin mausta ei tykkää.
  7. Mausteet – Tuovat salaattiin makua, parantavat ravinteiden imeytymistä ja tuovat runsaasti erilaisia terveyttä edistäviä vaikutuksia. Chili, inkivääri ja curry ovat omien salaattieni perusraaka-aineita. Tykkään käyttää paljon curryä, koska mielestäni kyseinen maustesekoitus on lähes nerokas synerginen kokonaisuus, joka sisältää mm. mausteiden kuningasta, eli kurkumaa ja sen sisältämän kurkumiinin vaikutusta tehostavaa mustapippuria.
  8. Spirulina – Proteiinia, K2-vitamiinia, karotenoideja, B-vitamiineja ja paljon muuta. Kun lisäät salaattisi sekaan edes hieman spirulinaa, niin viet samalla salaattisi aivan uudelle tasolle…
  9. Hampunsiemenet ja kurpitsansiemenet – Itse tykkään siitä, että salaatissa on myös jotain kovempaa pureskeltavaa. Siemenet tuovat salaattiin reilusti kuituja ja monia muita terveyttä edistäviä vaikutuksia.
  10. Maun mukaan valkosipulia, sipulia, kurkkua, tomaattia, juustoa, oliiveja jne. – Näiden avulla voit rakentaa salaatistasi juuri makusi mukaisen kokonaisuuden ja tehdä siitä entisestään ravitsevamman.

Salaattisi ei tarvitse tietenkään sisältää kaikkia edellä mainittuja raaka-aineita. Tärkeintä on, että tykkäät salaatistasi. Jos kuitenkin lisäät näistä kymmenestä ehdotuksestani salaattiisi edes kolme eri komponenttia, niin voit olla varma, että salaattisi päivittyy tasolle, joka edistää hyvinvointiasi huimasti!

yrtit

Tuoreyrtit tuovat salaattiin paljon herkullista makua ja lisäksi erilaisia terveyttä edistäviä vaikutuksia.

 

Suolalla ja suolalla on eroa

Olen kirjoittanut suolasta melko paljon, mutta jälleen tähän aiheeseen on pakko palata. THL nimittäin kertoi taannoin siitä, että suolan käyttö tulisi puolittaa nykyisestä. Asiasta on tietysti tämän jälkeen puhuttu paljon eri medioissa, mutta missään yhteydessä ei ole mainittu sanallakaan suolan laadusta.

On tärkeää muistaa, että suolalla ja suolalla on valtava ero. Raffinoitu suola vie kohti sairauksia kun taas raffinoimaton suola on askel kohti terveyttä. Tätä asiaa eivät useimmat ”asiantuntijat” jostain syystä tunnu vieläkään hyväksyvän tai ymmärtävän. Sama jos kävisi vertailemaan lähdevettä ja Coca Colaa. Tai miksi nämä asiantuntijat tykkäävät puhuvat sitten esimerkiksi täysjyvävehnäjauhon ja valkoisen vehnäjauhon eroavaisuuksista, mutta raffinoidulla suolalla ja raffinoimattomalla suolalla ei ole heidän mielestä mitään käytännön eroa?

Todellisuudessa raffinoitu ja raffinoimaton suola vaikuttavat ja reagoivat eri tavoin kehossamme. Tämän on jokainen aitoa suolaa kokeillut varmasti havainnut. Olenkin saanut teiltä vuosien saatossa todella paljon iloista palautetta aidon suolan terveyttä edistävistä vaikutuksista.

Se tavallinen yliprosessoitu ruokasuola on teollisuuden sivutuote, josta on prosessoinnin myötä hävinnyt merkittävä osa mineraaleista ja johon esteettisistä syistä lisätään mm. erittäin haitallisia paakkuuntumisenestoaineita. Lopputuloksena on valkoista mössöä, jota kenenkään ei pitäisi syödä. Sitä vastoin aito raffinoimaton suola on todellinen terveystuote, jolla voi hoitaa mm. verenpaineongelmia. Tätä asiaa ei elintarviketeollisuus tai THL tule todennäköisesti meille koskaan kertomaan.

Vaihda siis se tavallinen ruokasuola aitoon raffinoimattomaan (meri)suolaan. Tämä on yksi parhaista, helpoimmista ja edullisimmista terveysteoista minkä voit itsellesi tehdä.

Voit lukea suolasta asiatietoa esimerkiksi täältä:
Merisuolattu vesi
Merisuola lääketieteessä
Merisuolaa vai vuorisuolaa

Joululahjaksi flunssa?

Käytän vain käsittelemätöntä merisuolaa jossa ei ilmeisesti ole ollenkaan jodia. Pitäisikö minun käyttää jotain jodilisää ja jos pitää mitä jodilisää suosittelet?
-Mikko

Tuo jodilisän tarpeellisuus riippuu täysin ruokavaliostasi. Jos käytät merilevää, niin jodin suhteen ei tarvitse olla huolissaan. Jos merilevät eivät kuuluu ruokavalioosi, niin kannattaa ruveta käyttämään esimerkiksi jodipitoista kelppiä…

Tulin taas joulun jälkeen kipeäksi. Tuntuu, että näin käy joka vuosi. Yleisesti sairastelen melko vähän, mutta lähes aina joulun jälkeen flunssa iskee ja lujaa. Tuskin tämä on pelkkää sattumaa? Flunssakausi on pahimmillaan, eli selittyykö tämä sairastuminen pelkästään tuolla?
-Suvi

Tämä on melko yleinen ilmiö, jonka taustalla on todennäköisesti eri tekijöiden summa. Yksi merkittävä juttu on tietysti tuo mainitsemasi flunssa-aalto, mutta hakisin sairastumiseen myös muita syitä.

Yksi tekijä on stressi. Monilla on ennen joulua takana rankka työputki ja myös jouluvalmistelut tuntuu aiheuttavan joillekin turhaa stressiä. Sitten kun nämä kaikki stressin aiheuttajat ovatkin yhtäkkiä jouluna (toivottavasti) poissa, niin se heilauttaa yliaktiivisena toimivan HPA-akselin (hypotalamus-aivolisäke-lisämunuaiskuori-akseli) toimintaa ja lopputuloksena voi olla esimerkiksi sairastelua tai voimakasta väsymystä.

Tietysti myös ruoalla on merkitystä. Se ei varmasti ole ainakaan sairastumista ehkäisevää, että syömme itsemme jouluna ruokapöydässä monta kertaa ”ihan tukkoon” ja välipaloina jotain transrasva-valkosokeri konvehteja kourakaupalla. Hillitön syöpöttely on elimistölle aina todellinen sokki, joka tuo mukanaan omat ongelmansa.

Spirulina syömäkelpoiseksi

Mihin tuota spirulinaa oikein pitäisi sekoittaa, että sen saisi menemään alas? Olen koittanut vaikka mitä variaatioita, mutta jo spirulinan ulkonäkö ja haju on tosi vastenmielinen

Ei mihinkään! Ainakin itse olen vahvasti sitä mieltä, että meidän ei tule syödä mitään sellaista, joka ei mene ihan sellaisenaan alas ilman taikatemppuja. Ruoka jota syöt, pitää herättää sinussa tietynlaista himoa sitä ruokaa kohtaan. Jos jokin ruoka haisee, näyttää tai maistuu epämiellyttävältä, niin se ei ole sinun juttu.

Toki esimerkiksi spirulinan kohdalla on erityisen tärkeää muistaa nämä laatujutut, sillä markkinoilla on runsain mitoin tarjolla huonolaatuista spirulinaa, joka on kaukana ihmisravinnosta. Ja sitäkään ei pidä unohtaa, että kun tuomme ruokavalioon uusia tuttavuuksia, niin voi mennä aikaa ennen kuin pääsemme niistä jyvälle. Esimerkiksi itselleni maca tai spirulina ei alkuun toiminut yhtään, mutta pienen tutustumisjakson jälkeen olin ihan myyty.

Kuitenkin aika useasti nämä luontomme helmet iskevät heti ja lujaa. Kun joskus muutama vuosi sitten maistoin ekaa kertaa pakuriteetä, niin sitä meni yhden illan aikana saman tien useampi litra. En ollut tuolloin mikään ”itsensä kuuntelemisen mestari” (enkä ole sitä vieläkään), mutta tajusin kyllä oikein hyvin sen, että tässä juomassa on jotain sellaista, mitä kehoni suorastaan huutaa. Toinen vastaavanlainen kokemus oli suolan kanssa. Olin syönyt käytännössä koko ikäni sitä perinteistä yliprosessoitua suolaa ja kun sitten sain suuhuni ripauksen laadukasta raffinoimatonta merisuolaa, niin tuntemukset oli melkoiset. Seuraavat viikot söinkin sitä suolaa niin paljon, että virallisten näkemyksien mukaan minun olisi varmaan pitänyt kuolla johonkin suolan yliannostukseen. Tässä yhteydessä on pakko mainita myös raakakaakao ja siitä valmistettu suklaa. Monille se on ollut ”se iso juttu”, jonka ansiosta on laitettu jopa koko elämä uuteen uskoon.

Eli lyhyesti. Älä usko ketään muuta kuin itseäsi. Kokeile ennakkoluulottomasti uusia juttuja ja kuulostele omia tuntemuksia. Homma joko toimii tai sitten ei. Huomaat sen kyllä…

Syökää suolaa!

Olen seurannut viime kuukaudet ilolla sitä kehitystä, joka liittyy ihmisten suhtautumiseen tärkeisiin rasva-asioihin. Todella moni suomalainen on ymmärtänyt kyseenalaistaa Pekka Puskan ja muun virallisen tahon sadut ja ruvennut käyttämään omaa järkeään ja ennen kaikkea kuuntelemaan omia tuntemuksiaan. Kaikenlaisten kevyttuotteiden myynti on romahtanut ja esimerkiksi voin kulutus on selvässä kasvussa. Ekokauppojen pitäjät ovat kertoneet siitä, kuinka kookosöljyt viedään melkein käsistä, joten ei tässä voi muuta kuin iloita, sillä onhan laadukkaiden rasvojen käyttö ehdottomasti yksi parhaista jutuista, mitä voimme tehdä terveyttämme ja hyvinvointiamme ajatellen.

Rasvahypen keskellä toivoisi ihmisten kiinnittävän huomiota myös toiseen todella tärkeään asiaan. Tämä on laadukkaan suolan käyttö. Valtaosa meistä pitää suolaa pahana asiana ja sitähän se normaali kaupan yliprosessoitu valkoinen jauhe onkin. Mutta kun puhumme aidosta raffinoimattomasta merisuolasta, niin se on jo aivan eri juttu. Olen monesti sanonut sitä, että jo pelkästään vaihtamalla tavallisen suolan parempaan vaihtoehtoon, voi saavuttaa todella huomattavia terveyshyötyjä. Suomalaiset ovat pahasti alisuolattua kansaa, joka jo osaltaan voi selittää monia vaivoja.

Tuli tehtyä menneellä viikolla pienimuotoinen kesäreissu tuonne rakkaaseen länsinaapuriin. Tietysti tsekkasin paikallisten ruokakauppojen tarjontaa ja täytyy kyllä sanoa, että Ruotsissa ollaan ainakin luomuvalikoimien suhteen hieman Suomea edellä. Ihan perusmarkettien HeVi-osastolta löytyy oma luomuhyllystö, jossa oli ihailtavan runsas tarjonta. Ja sekin pisti silmään, ettei Ruotsin ruokakaupoista juurikaan löytänyt valmiiksi marinoituja lihamössöjä, vaan liha myytiin lihana. Positiivisin ruokakauppakokemus löytyi kuitenkin Helsingistä. Stockmannin Herkku on kyllä nimensä veroinen ruokakauppa. Huikea juustovalikoima ja vasta avattu luomuosasto saivat aikaiseksi todella leveän hymyn…

PS. Kannattaa hyödyntää iHerbin 20% alennus, joka koskee mm. Madre Labsin C-vitamiinia ja lukuisia muita tuotteita. Tarjous on voimassa vielä tämän päivän!

Tyypillisimmät virheet

Jokainen tietää, että esimerkiksi tupakointi, liikkumattomuus, sokerilla mässäily ja liiallinen viinalla läträäminen ovat meille pahaksi. Yllättävän harva on kuitenkaan perillä niistä lukuisista muista kompastuskivistä, jotka littyvät lähinnä ruokaan ja mihin törmäämme päivittäin. Tästä saamme kiittää ainakin osittain virheellisiä ja jopa valheellisia virallisia ravitsemussuosituksia, sairausteollisuutta ja tietysti myös ruokateollisuutta. Tässä muutama poiminta näistä tyypillisimmistä erheistä, mitä emme välttämättä tiedosta:

Viljojen pitäminen terveellisenä ruokana. Leipä on monelle lähes pyhä asia, josta ei luovuta edes pakon edessä. Viljojen aiheuttamat terveyshaitat ovat käsittämättömän mittavia ja esimerkiksi täysjyväviljojen markkinointi terveystuotteena on yksi aikamme pahimmista huiputuksista.

Oireiden lievittäminen. Nykylääketiede keskittyy usein todellisen ongelman selvittämisen sijasta oireen piilottamiseen. Tämä toiminta on verrattavissa siihen, että löydät asuntosi seinästä hometta ja päätät ainoastaan maalata tai tapetoida tuon homevaurion. Jokainen tietysti ymmärtää, että näin toimimalla itse ongelma jää jäljelle ja oireet palaavat tulevaisuudessa paljon pahempina.

Synteettisten vitamiinien käyttö. Kuten Iiro osuvasti kirjoituksessaan totesi, niin synteettiset vitamiinit ovat vain yksi allopaattisen lääketeollisuuden tuottoisa sivubisnes…

Veden laadun aliarviointi. Joo, Suomessa hanavesi on muuhun maailmaan verrattuna todella hyvälaatuista, mutta ei missään nimessä kuitenkaan optimaalista nestettä kehollemme. Maamme pullistelee upeita luonnonlähteitä, joista useimpien meistä on mahdollisuus hakea aitoa elävää vettä, jonka rakenne on tallella.

Luomuttomuus. Luomun suosio jatkaa kasvuaan, mutta tosiasia on kuitenkin se, että luomu on vielä monessa perheessä todella harvinainen ilmestys.

Väkisin syöminen on yllättävän yleistä. Todella moni meistä harrastaa väkisin syömistä etenkin aamuisin, kun on ”pakko” haukata jotain ennen töihin lähtöä. Tämänkaltainen toiminta on todella haitallista ja erityisesti aamuisin, jolloin kehomme on vasta heräämässä.

Itsensä kuuntelemisen unohtaminen. Tämä juttu on kaikki kaikessa. Suurin osa meistä on lähes täysin unohtanut tämän kaikkein tärkeimmän taidon…

Dieettivillitykset ovat usein kaikkea muuta kuin hyvä asia. Ne luovat ruokailuumme liikaa sääntöjä ja omalta osaltaan vieraannuttavat meitä tuosta kehon kuuntelusta. Jotkut sanovat, että esimerkiksi kolme ateriaa päivässä on ehdoton juttu, josta ei voi tinkiä, kun taas toinen koulukunta korostaa välipalojen merkitystä. Molemmat ovat periaatteessa yhtä paljon metsässä, sillä ihmisen kuuluu syödä silloin kun tekee mieli ja sitä mitä tekee mieli.

Vähärasvaisuuden hehkuttaminen on samanlaista hölynpölyä kuin viljojen markkinointi terveysruokana.

Kaloreiden sijasta meidän tulisi tuijottaa ennemmin vaikkapa ruoan alkuperään.

Ruokahetken aliarvostus on myös huipussaan. Monissa perheissä yhdessä syöminen saattaa olla hyvinkin harvinaista ja muutenkin ruokailulle ei anneta sille kuuluvaa arvoa. Sillä on kuitenkin hirmuinen merkitys, että millä fiiliksellä ja millä tavalla ruoan nauttii. Terveellisestäkin ateriasta tulee hetkessä erittäin epäterveellinen jos sen syö vihaisena ja pahasti stressaantuneena.

Hiilihydraattipommien pakonomainen tunkeminen joka aterialle. Perunaa tai riisiä on ihan kiva syödä silloin tällöin, mutta mikä ihmeen pakko niitä on tunkea jokaisen aterian lisukkeeksi?

Pilalle käsiteltyjen maitojen lipittämistä harrastetaan valitettavan monessa suomalaiskodissa. Eräskin tuore kansanedustaja kertoi sanomalehdessä ylpeänä siitä, kuinka heidän perheessä juodaan joka päivä 5-8 litraa rasvatonta maitoa.

Suolattomuus ja myrkkysuolan käyttö on todella yleistä. Jo sillä, että vaihtaa sen perinteisen ”pan-suolan” aitoon raffinoimattomaan merisuolaan, saa aikaiseksi todella merkittäviä terveysvaikutuksia. Ja tämä ei edes juurikaan maksa mitään!

Ja onhan näitä myös paljon muitakin juttuja, kuten hybridilajikkeiden ylenpalttinen suosiminen, tehotuotetulla broilerilla mässäily, kassilohi, syödään mieluummin jäävuorisalaattia kuin lähimetsästä löytyviä villivihanneksia, lisäaineet, ruoan riittämätön pureskelu jne. Listaa voisi jatkaa lähes loputtomiin…

Onneksi muutosta parempaan tapahtuu koko ajan. Tästä esimerkkinä voi mainita tamperelaisen iskän, joka on älähtänyt kouluruoan surkeasta tasosta.

Perusteet kuntoon

Viime viikkoina olen saanut mahtavan paljon kysymyksiä liittyen suolaan, rasvoihin ja muihin perusteisiin. Tämä kertoo mielestäni siitä, että yhä useampi on heräämässä näiden tärkeiden juttujen suhteen…

Mikä suola sitten on sitä oikeaa suolaa ja mitä rasvoja sieltä kaupasta kannattaa ostaa? Listaan tämän jutun yhteydessä omat suosikkini, joita on helppo suositella vaativammallekin kulinaristille. Maku on muuten se ylivoimaisesti tärkein juttu, kun arvioit minkä tahansa ruoan laatua. Tämä on ihan itsestään selvä asia, mutta aika monesti se tuntuu unohtuvan meiltä. Tosin aina tämä sääntö ei pidä, sillä eihän tavallinen arominvahventeita tankkaava ihminen pysty erottamaan edes luonnollisia perusmakuja. Tästä vaivasta pääsee onneksi helposti eroon. Riittää, kun on 1-2 kuukautta ilman pahimpia lisäaineita…

Suolat
1. Celtic Sea Salt. Jo sillä, että korvaa tavallisen myrkkysuolan aidolla raffinoimattomalla merisuolalla, voi saada aikaiseksi hämmästyttäviä terveysvaikutuksia. Kannattaa katsoa Päivin ja Mikon kirjoittama opas merisuolasta.

Mielestäni Celtic Sea Salt on ehdottomasti paras suola, mitä itse olen maistanut. Aivan ainutlaatuinen tapaus. Kannatta ostaa ehdottomasti karkeaa versiota, vaikka kuvassa nyt onkin tuota hienoa suolaa. Periaatteessa tuolla karkealla ja hienolla suolalla ei pitäisi olla mitään eroa, mutta käytännössä ero on valtava. Tuo karkea suola on kosteaa ja maku on mielestäni ihan eri ulottuvuudessa verrattuna tuohon hienoon suolaa. No, jokainen voi tätä vertailla omakohtaisesti.

2. Urtekramin suola hakkaa 100-0 tavalliset suolat ja on sen puolesta todella hyvä ostos. Itse kuitenkin suosittelen sinua ostamaan suoraan sitä parasta, eli Celtic Sean suolaa, sillä rahallisesti tuo ei ole kovin merkittävä lisäpanostus, mutta laatu nousee ihan eri sfääreihin.


Kuva ei tässä tapauksessa anna arvoa todellisuudelle, mutta jokainen voi huomata kuvasta eron tavallisen merisuolan ja raffinoimattoman merisuolan välillä. Luonnossa katsottuna tuo ero kyllä vieläkin selvempi…

Rasvat
Itse puljasin ja stressasin pitkään näiden rasvajuttujen kanssa, kunnes löysin sopivimman kokonaisuuden. Ehkäpä se monipuolisuus on tässäkin jutussa se avainasia. Itselleni pääasiallisina rasvalähteinä toimivat kookosöljy, voi, oliiviöljy, hampunsiemenet, muikku, kananmunat, pähkinät, mantelit, avokado, luomunauta ja pastöroimattomat juustot. Ajoittain tulee käytettyä myös kermaa, raakamaitoa tai ternimaitoa. Myös krilliöljyä tulee syötyä. Joku saattoi kiinnittää huomiota siihen, että listasta puuttui chia-siemenet, mutta itse en niistä oikein välitä. Ne eivät vain tunnu sopivan minulle… Kunnon luomupossun perään haikailen, mutta sen löytäminen on kovin vaikeaa. Täytyy varmaan ruveta kasvattamaan itse.

Hyviä oliiviöljyjä on kaupat pullollaan, mutta kannattaa suosia aina mahdollisuuksien mukaan luomulaatuista öljyä. Ass-Marketista löytää edullista Rainbown luomu-oliiviöljyä, joka on ihan hyvänmakuista. Oma suosikkini on Bio Planeten oliiviöljy. Samalta valmistajalta löytyy myös markkinoiden maukkain kookosöljy.

Voin suhteen ei ole Juustoportin luomukirnuvoin voittanutta. Tosin jos puhutaan luomuvoista, en ole maistanut Juustoportin luomuvoin lisäksi kuin erästä toista luomulaatuista voita. Se oli italialaista kirkastettua voita. Maku oli hirveä.

Otin muuten taannoin yhteyttä Juustoporttiin, kun suunnittelin sellaista ”voita-kouluihin” projektia. Siellä ajatukseen suhtauduttiin varsin positiivisesti, mutta varauksella, koska luomumaitotuotteiden raaka-aineiden saanti on kuulemma erittäin haasteellista… Nyt kun monopoli Valio on päättänyt olla myymättä maitoaan esimerkiksi Juvan luomulle, niin tilanne tulee entistä vaikeammaksi. Mikäköhän tätä maata oikein riivaa, kun kaikki pientuottajat on pakko saada nujerrettua? Sairasta touhua…

Mistä aloittaa?

Sain sähköpostiini hyvän kysymyksen siitä, että mistä kannattaisi aloittaa jos haluaa tutustua ”superfoodeihin”. Ollin blogissa on tätä samaa asiaa käsitelty runsaasti, mutta tuon oman näkemykseni tähän soppaan. Listaan ohessa 5 askelta, jotka jokaisen on helppo toteuttaa ja kaiken lisäksi se ei maksa juuri mitään. Kaikki askeleet eivät varsinaisesti liity ”superfoodeihin”, mutta vaikutukset ovat todella superia.

1. Lisää vihannesten ja marjojen syöntiä. Helpointen tämä onnistuu nauttimalla erilaisia viherpirtelöitä, joiden pohjana toimivat salaatti ja marjat.

2. Vähennä gluteeniviljojen syöntiä. Suomessa saattaa olla jopa 2-3 miljoona gluteenille herkistynyttä ihmistä. Voi vain arvailla kuinka merkittävän osan nykyajan sairauksista saisi kuriin lopettamalla leivän syömisen.

3. Vaihda tavallinen suola raffinoimattomaan merisuolaan. Ruoka on nykyisin mineraaliköyhää, joten kunnon suola on meille todella tärkeä asia.

Kävin muuten noin kuukausi sitten mittaamassa verenpaineeni. Syön suolaa todella paljon, mutta verenpaineeni olivat ihanteelliset. Eli ainakaan minulla raffinoimattoman merisuolan käyttö ei vaikuta verenpaineeseen negatiivisesti.

4. Lisää ruokavalioosi hyviä rasvoja. Paljon kylmäpuristettua kookosöljyä, pähkinöitä ja oliiviöljyä. Myös luomuvoita ja kermaa voi nauttia hyvällä omallatunnolla. Äläkä unohda laadukasta kalaöljyä! Tärkeintä on välttää härskiintyneitä rasvoja sekä transrasvoja.

Huolehdi siitä, että kierrät markettien pähkinähyllyt kaukaa. Markettien pähkinät ovat lähes järjestään härskiintyneitä, koska niitä ei säilytetä pimeässä ja viileässä. Pähkinät eivät säily huoneenlämmössä kuin maksimissaan 2-3 kuukautta. Kotimaisista maahantuojista minulla on erityisen huonoja kokemuksia Makrobiosin pähkinöistä. Ne ovat ainakin omalla kohdallani olleet aina sekundaa. Jos haluat varmistua pähkinöidesi tuoreudesta, niin voin suositella Vitaravinnetta, jonka myymät pähkinät säilytetään pimeässä ja alle 15 asteen lämpötilassa.

5. Jos haluat ostaa jotain purkkikamaa, niin ensimmäiseksi ostokseksi suosittelen laadukasta (luonnollista) C-vitamiinia. Seuraavaksi suuntaisin katseet jonkinlaiseen viherjauheeseen, joista oma henkilökohtainen suosikkini on tämä.

Toki myös muita ”superfoodeja” kannattaa kokeilla, mutta muista kuunnella itseäsi. Esimerkiksi maca ei sovellu läheskään kaikille.

Kesällä suosittelen kuitenkin kaikkia suuntaamaan askeleensa lähimpään metsään ja keräämään superfoodit sieltä pöytään.